第三二四章：第六種味覺（1 / 1）

    當南冥走進難得餛飩時，鐵蛋慌忙站起來，叫了一句「老……」然後猛然捂住嘴，向南冥身後看了一眼，沒看到南媽，這才叫完整了：「老闆，您怎麼來了？叔叔阿姨呢？」

    「在家裡看電視呢。」南冥坐下來，看著左右的人，問道：「情況怎麼樣了？」

    除了鐵蛋之外，江老爺子、彭老、江朝華也都在，這算是懶神生活系的幾個巨頭在聚會了，顯然他們都在商議對策。

    「今天，我們的訂單量下降了20%。」鐵蛋嘆息道，「而且，今天我有兩個員工被他們挖走了，一個是我最好的送餐工，很勤快的小伙子，另外一個是之前被我訓斥過的家政阿姨，兩個人的工資都上浮了20%。」

    南冥微微皺眉，道：「你的工資還能加嗎？」

    「工資已經是行業最高了，我們的工資從來都不低，如果再加就算是溢價了。」鐵蛋道，「如果再加的話，我們的運行成本就太高了。」

    「嗯……那就增加一點激勵措施，每月最佳員工獎勵，或者績效獎勵，這點你看著辦。如果這樣也留不住人的話，那就只能說我們懶神系和他們無緣了。」南冥道。

    作為這個市場的開拓者，以及打算在這個市場有所作為的人，鐵蛋不能↖隨意加工資，因為那只會導致這個市場混亂。而李成功只是一個攪局者和掠奪者，他對這個市場的從業者並不尊重，也不在乎自己在這個市場裡的聲譽，現在他可以承諾高工資，日後他也可以再把工資降回來，但懶神系不能這麼做。

    這就是懶神系被動的地方。

    面對一個不要臉的敵人。你卻不能不要臉，這也是比較難辦的地方，而事實上，國內網際網路行業，偏偏是這種不要臉的敵人最多。

    「人員這邊我還能撐住。」鐵蛋咬牙道，「但是訂單被搶卻很麻煩。」

    「正好。我也剛剛訂了一份。」南冥晃了晃手機，他的手機上也安裝了慢生活，「估計馬上就到了。」

    「現在李成功的慢生活和我們的懶生活，都是通過訂餐來打開局面，而各自也都有一種拳頭產品，李成功的就是成功炒飯，以及他的宮香系列，而我們就是難得餛飩。先不管誰優誰劣，從數量上來說。我們就處在劣勢。」南冥皺眉道，「一個難得餛飩，難以和他的宮香系列打擂台。」

    江朝華張口想要說什麼，卻還是沒說，因為他知道南冥說得對。

    說話間，門外推門走進了一個青年，他有些猶豫瑟縮地左右看看，道：「剛才是誰定的餐？啊。老闆……」

    鐵蛋面色有點不好看，這個人。就是那位被挖走的送餐工。

    「我定的，來來來，請送到這邊來。」南冥點了點面前的桌子，那送餐工把飯菜送過來，然後逃跑一般走了。

    鐵蛋盯著他的背影，頗為哀怨。

    「這是……」江朝華有點不開心。南冥竟然在他的店裡訂別人的東西吃，江朝華有種被背叛與遺棄了的挫敗感。

    「來試試看吧，看看李成功到底有什麼真本事。」南冥道。

    他買了幾份炒飯，所謂宮香的飯菜也都每樣買了一份，先夾了一點肉絲嘗了嘗。頗為驚訝道：「咦，還不錯！」

    肉絲從口感到火候上，都只能算是一般，但這所謂的宮香，真是讓人驚艷，入口之後顯得格外鮮香肥嫩。

    南冥吃美食無數，也算是見多識廣了，能入他法眼的飯菜真的很少，這宮香，竟然能讓他覺得頗為吃驚，本身就已經很不容易了。

    江朝華也嘗了一口，不甘心地嘀咕了一句：「我的難得餛飩比這個好吃多了！」

    他這碗餛飩，曾經承載著整個家庭的生活開銷，可以說是全心全意做出來的美食，後來又經過了許多次的優化，口味可以說已經達到了極致，怎麼可能比不過一個什麼地方冒出來的炒飯？

    南冥承認這點，不論是口感，還是配料，或者其他方面，難得餛飩確實是已經將餛飩優化到了極致，但是所謂宮香，主要在於一個新奇，以及除了炒飯之外，這種所謂的宮香，還能做很多的飯菜。

    想來這個所謂的「宮香」，應該和李成功的智慧權限有關。

    南冥又都多吃了幾口，仔細感覺了一下，入口第一口，格外驚艷，但再吃，就沒有了第一次的驚艷，吃多了，甚至還有些讓人反感。

    南冥皺眉思索了片刻，問道：「這是……oleogustus？」南冥說了一個拉丁詞彙。

    這個詞一出，眾人都有些疑惑，就只有彭老點頭道：「沒錯，是oleogustus。」

    「你們在說什麼？」包括鐵蛋在內，都茫然了。

    「是一種新的味覺。」南冥道，「一直以來，我們所知道的味覺只有五種，其中酸甜苦咸，是四種味覺，而1908年日本科學家發明了味精，讓我們分離出來了第五種味覺鮮。其他所有的味覺，都是五種的混合。」

    「不過最近又發現了第六種味覺。」彭老道，「就是oleogustus，這是拉丁語，可以理解為脂肪和油脂的味道，我們平時說的肥嫩，就是這種味覺在作怪。我們知道鮮味來自蛋白質和胺基酸，而這種oleogustus，暫時叫它油脂味吧，它來自於脂肪中的未酯化脂肪酸。」

    「簡單來說，它是脂肪裡面的一種脂肪酸，這種脂肪酸通常意味著食物開始腐化了。」南冥道。

    「腐化了？如果孵化了，那為什麼還有人要吃？」鐵蛋瞪眼。

    「就像是臭豆腐，雖然臭，但依舊很好吃。」南冥笑道，「油脂味其實是一種負面的味覺，就像是苦味，但如果將這種負面的味覺控制在合適的量，反而會讓人感覺到非常愉悅。而多了這種味道，可以讓人感覺到更多層次的味覺，如果再在烹飪中多做調整，反而可以做到先苦後甜，先臭後香的對比，更提升口感。」

    「原來如此。」鐵蛋目瞪口呆，味覺還真是複雜啊！(未完待續……)