第二十九章 大反擊（1 / 1）

    「看下去就知道了，這會是絕地大反擊啊……」一色慧賣了個關子。

    在繪里奈將勾芡準備的差不多，開始擺弄海苔絲等等裝盤的配料的時候，劉昴星這邊終於完成了自己的手工摺紙，赫然是一個碗的形狀！

    之後在就在眾人驚詫的目光中，一回生、二回熟的，又接連折了三個紙碗出來，之後就用這紙碗裝了水，放在火上燒了起來！

    「誒？這是……防火紙嗎？居然可以放在火上燒？」昭二疑惑的說道。

    大吾白了他一眼，之後說道：「你初中時物理沒及格吧？水碗中有水的時候，最多也只能被加熱到沸點，達不到紙的燃點的！況且即使物理不及格，『紙火鍋』也應該聽說過吧？」

    「……初中時我們物理不一直是倒數第一和倒數第二來著嗎？你忘了？」

    面對昭二的強行拆穿，大吾決定不理會他！

    「紙火鍋？」田所惠顯然也有些疑惑。

    涼子在一旁幫她解釋道：「是一種用紙做鍋來煮食食材的獨特料理，最初是專門用來煮雪雁肉，因為雪雁肉的油脂很大，用普通的鍋來煮，會有油膩的感覺，而紙鍋燒煮則可以吸去油脂，使火鍋更清淡……」

    「沒錯，而且不只是油脂，其實紙鍋還可以吸去雜質的！阿星這傢伙，原來是打得這種主意啊！」創真補充道。

    只見劉昴星身前的三個紙鍋中，水漸漸的開了，而劉昴星也開始將菌類按照需要煮製的時間順序，一一放入燒煮……

    而繪里奈看到劉昴星的紙鍋，也眉頭大皺，心道：居然被他「活」過來了！

    也有包括豪田林等人在內的，不少觀眾學員，並不知道紙鍋、或者紙鍋吸附雜質的特性，依舊以為劉昴星在搞笑，等著看他鍋里的雜質，一會兒漫出來時的樣子……

    豪田林和琴光喜等人，也還在糾結著「乾貨」的問題，之前的非正式食戟時，劉昴星使用的是新鮮菌菇，即便如此當時的雜質也已經令湯的賣相感人了。

    不過中途的時候，劉昴星卻將食材撈出去了一次，之後在滿是雜質的湯里，澆了些生蛋清進去，之後將熟了的蛋清撈出來，也就帶出了絕大部分的雜質，最後將食材放回去繼續煮……

    雖然感覺怪怪的，但是至少將雜質控制到了可以接受的程度，而且雖然中途食材被撈出去一次，但是受到影響之後的味道，也比豪田林的「伊勢龍蝦火鍋」要強出一大截！

    最終劉昴星將最後的龍鬚菜也放入之後，稍微鬆了口氣，之後就是等待四個紙鍋中的食材被最終燒煮到位了……

    也就在這個時候，繪里奈的「挪威海螯蝦餃」完成了蒸製，此時已經裝入盤中，用之前準備好了勾芡料進行了勾芡，又添上了海苔絲等擺盤用的裝飾食材，率先呈遞給了評委。

    三位評委顯得已經急不可待，馬上便拿起了刀叉，各自戳起一隻「挪威海螯蝦餃」，之後整隻的送入口中。

    只見三位評委在蝦餃入口之後，明明都在海鮮料理上「舌經百戰」，但此時已經臉上露出了鬼畜的紅暈，連看起來明顯是硬漢風格的澤口雄彥，不由得伸出左手輕輕扶住自己的臉頰，看起來有些小女兒態……

    「這種軟糯的口感，真是令人的牙齒都要沉迷其中了，與挪威龍蝦肉的緊緻口感，剛好形成了絕妙的對比！這……不僅僅是澄粉能夠做到的吧？」河原木說道。

    成海主編搶著說道：「應該還加了『太白粉』吧？也就是馬鈴薯的粉末，通常是在勾芡汁或者醬料中使用的增稠劑……但是太白粉應該在冷卻之後，會變得不再凝固才對？」

    「沒錯，我在蝦餃的澄粉皮中，加入了馬鈴薯粉，但不是直接兌在澄粉中，而是在擀出蝦餃皮之後，在內中刷了一層黏著的馬鈴薯粉，這樣就不同擔心皮會破裂，而且內中的一層澄粉皮也會因為馬鈴薯粉的浸入，而更加的軟糯。」繪里奈解釋道。

    澤口雄彥忽然眼前一亮，又將盤中第二隻蝦餃放入口中，之後似乎確認了什麼：「等等！這蝦肉……也裹了一層稀釋了的澄粉糊吧？」

    澤口隱約察覺到了蝦肉的緊緻口感的秘密，河原木、成海也馬上又吃下第二隻蝦餃，仔細品味著蝦肉的口感與美味……

    的確，通常來說活下入鍋，蝦肉會更緊緻，也就是蝦在高溫刺激下，劇烈神經反應時令肌肉緊繃，增加了緊緻感。

    不過劉昴星和繪里奈，這次的料理都需要將蝦肉活剝出來，自然不可能是直接用活蝦去煮，正常來說蝦肉的緊緻感會差一些的，但是繪里奈的蝦餃，卻完全沒有這種跡象……

    「澤口主廚說的沒錯，的確，挪威海螯蝦在調好的餡料混合之前，沾了用橄欖油稀釋的澄粉，蒸製時稀釋的澄粉微微收縮，增強了蝦肉的口感，也令其表面更加嫩滑。」繪里奈回答道。

    「也就是說在最外面的勾芡中有稀釋的太白粉、之後澄粉麵皮，而澄粉麵皮的內層又滲透著糊狀的太白粉，最終包裹住挪威海鰲蝦的又是稀釋的澄粉嗎？用兩種原料麵糊的不同濃度，構造出了四重口感，完全激發出了蝦肉的嚼勁兒！實在是……令人難以相信是一年生的作品！」成海主編總結道。

    不過就在這時，劉昴星的料理也已經完成了……

    三名評委互相看了看，之後將各自盤子中的最後一隻蝦餃放入口中，最後享受一番挪威海螯蝦餃的滋味後，等待著劉昴星的紙鍋龍蝦球。

    雖然剝出龍蝦肉時的刀功，還有最後的紙鍋，令人有眼前一亮的感覺，同樣在一年生中算是難得了，但是與繪里奈的挪威蝦餃相比……三位評委現在並不看好他！

    「不過吃些暖胃的東西也不錯。」成海笑著說道。

    劉昴星這時也用餐盤，將三個紙碗擺在了評委面前！

    「歡迎品嘗我的料理……寶山飛龍鍋！」

    同時之前準備的第四碗紙鍋，也專門遞給了繪里奈：「就算是入學考核的後續吧！但是不許說謊哦！」劉昴星說著還對她眨了眨眼睛。

    繪里奈不由得回想起了開學之前那天的事情，頓時額頭上井字一跳，強忍著將紙鍋潑到劉昴星臉上的衝動……

    而劉昴星則是毫不客氣的，將繪里奈準備的剩下的一盤三隻蝦餃端了起來，還抱怨道：「為什麼這盤光禿禿的，沒有碼盤啊？」

    「我有說是給你的嗎！」

    「好吧，那我開動了……」劉昴星直接動起手來。

    而三名評委此時看著清澈見底的湯汁，連下面的紙碗底都看的見，而各種野菜、菌類山珍中，拱衛著的幾顆龍蝦丸也格外誘人。

    「『寶山飛龍鍋』嗎？很有氣勢的名字，對雜質的處理也很到位，不過……還是先嘗嘗看吧！」河原木說道。

    三名評委還有繪里奈，同時將先用勺子，嘗了一小口紙鍋里的湯……

    「什麼！」

    「怎麼可能？」

    「這是……」

    三名評委在湯汁入口的瞬間面色一變，旋即顫抖著各自將一粒大顆的龍蝦丸放入口中！

    更加震驚的表情，從三人臉上浮現出來，之後雙手好像已經不受控制一樣，不停的向口中送著一勺勺湯汁、菌類還有龍蝦丸！

    半響沒有任何人發出點評的聲音，直到吃相最誇張的澤口雄彥，已經將碗中所有食材吞咽一空，還特地將紙鍋微微捏成長條的形狀，將湯也喝了下來，之後才一副葛優癱的樣子，靠在評委的座椅靠背上，口中呼出了一口熱氣，發出了第一道聲音……

    三名評委在剛剛品嘗到「寶山飛龍鍋」的時候，臉上的表情都是震驚，但是在大量的吞吃之後，臉上的表情卻漸漸變成了沉溺、享受，仿佛剛剛做過愛做的事情一樣……

    至於第四位試吃者，則是一開始就一直面色凝重，也是唯一還能自控，一板一眼的分別試吃著每一種食材的薙切繪里奈！

    「怎麼樣？」劉昴星對繪里奈問道。

    相比於三名評委，似乎更在意同樣擁有「神之舌」的對手的想法一樣……

    實際上也的確如此，劉昴星已經嘗過了對方的「挪威海螯蝦餃」，心中確定勝負已分了！

    「挪威海螯蝦餃」的確很美味，甚至是劉昴星吃過的，除了自己的親手製作的料理之外，最美味的料理！

    因此就在蝦餃的味道在口中擴散開的一瞬間，之前積累爆發了出來，令劉昴星在獲得菜譜的同時，「廚藝」提升到到了「中級一星」！

    但是單論這道蝦餃的評級，依舊只有「特級二星」，接近「特級三星」的程度，而自己這次選擇的「寶山飛龍鍋」，則是實打實的「特級三星」，因此劉昴星已經認定自己贏了……

    「你……真的也有『神之舌』嗎？」繪里奈的表情異常複雜，既有忌憚、又有不甘，甚至還有迷之欣慰、迷之釋然等等諸多劉昴星已經看不懂了情緒。

    緋沙子在一旁見到這一幕，已經捏緊了衣角，連她也沒有見過繪里奈露出這樣的神色……