第三百九十三章 味覺對決！（1 / 1）

    「普羅旺斯燉菜的變種……班尼迪克蛋的變種……但是這些和『過去』又有什麼關係呢？」評委們看著面前的兩份料理，疑惑的說道。

    「不，我認為不需要叫他們過來解釋了。」

    「恩？」

    「我想他們現在的表現，就足以說明他們的料理符合『過去』的題目了，別忘了……這次的兩位選手可是『失散』已久的父女關係。」

    「『失散』不準確吧？我怎麼記得有消息說，是薙切薊涉嫌虐待兒童，才被剝奪撫養權呢？」

    「好了，這些事情和現在的比賽沒有關係……恩，看他們的樣子，應該的確是和『過去』有關的兩道料理，那我們就來品嘗好了！」

    評委中顯然也有人聽到過一些關係遠月系內部恩怨的傳聞，雖然因為心裡傾向性的不同，也有著不同的理解，不過既然被選做「all?blue」的評委，在面對料理的時候，都能夠做到「坦誠」。

    即便覺得薙切薊對女兒的態度有問題，但只要在品嘗料理的時候，真的感覺是「普羅旺斯烤菜」更美味的話，也不會因此而給薙切薊減分，反之亦然……

    「怎麼回事兒？怎麼轉鏡頭了？可惡！」劉昴星在電腦前鬱悶的拍著鍵盤。

    直播正到了最緊張的時候，鏡頭居然轉向評委們的方向！

    其實這也正常，此時已經到了呈遞料理的環節，普通人的注意力，都會放在裁判的身上。

    至於薙切薊和繪里奈相互品嘗對方的料理的結果，對於其他人來說並不重要……

    也只有知道「黑暗料理對決」的事情的劉昴星，格外的將注意力放在繪里奈身上。

    而在鏡頭看不到的角度，繪里奈這時也開始品嘗起了一片片的「普羅旺斯烤菜」。

    先是茄子，繪里奈嘗到後不由得臉色一變：「恩？這種味道……是什麼時候……對了！是一開始在菜刀上塗了鹽水！」

    沒錯，繪里奈在茄子中，嘗到了茄子與盤底醬料之外的味道。

    茄子本身味道溫和，質地皮韌肉嫩，善於納味、吸油……在煙熏彩椒、碎番茄還有多種香料調配出的醬料的薰染下，茄子本身的淡淡茄香若有若無的纏繞其間，形成了美妙的搭配。

    然而除此之外，擁有「超味覺」的繪里奈，還準確的判斷出了，在茄子的味道中，還有一種既不屬於茄子、也不屬於醬料的「咸」為主的味道！

    平時也有人在料理茄子的時候，喜歡用鹽水泡一下，主要是為令茄子的水分析出一部分，以免過於吸油，同時也是防止茄子氧化變黑。

    但是現在這種味道並沒有過於深入茄子之中，因此繪里奈果斷的判斷出了，是薙切薊在切茄子之前，菜刀在某種鹽水中沾過。

    這「咸」並不多餘，在本身味道溫和的茄子，加上些許的鹽水後，更加與醬料契合！

    其實這也是之前繪里奈、還有純粹在轉播中看著視覺效果的劉昴星，所懷疑的事情……

    如此進行「烤制」，雖然在形象上、味道上，避免了「燉菜」的混雜，但是卻有一個最大的問題！

    與「燉菜」將所有食材與湯汁，放在一起料理不同，這份「普羅旺斯烤菜」，相當於是在用一種醬料來搭配五種蔬果。

    這樣真的能算是「精緻」嗎？

    要知道五種蔬果的口感、味道都是不同的，相當於是在用一把鑰匙，開五把不同的鎖，真的能夠嚴絲合縫？

    而現在的茄子，則相當於用了與其他的蔬果，略有不同的醬料……

    這令繪里奈隱約感覺到，看來薙切薊的料理，還不止表面上看起來的這麼簡單！

    在將茄子咽下之後，繪里奈並沒有停下，而是又接著品嘗了番茄。

    因為中途將錫紙取下，其中所有的食材都偏干，而水分最大的番茄，此時明顯有成為「番茄干」的跡象，口感也與正常的番茄截然不同。

    入口之後的第一反應……酸！

    沒錯，薙切薊選的番茄，明顯比正常的番茄要酸一些，不過也這種介於成熟與未成熟之間的酸味，填充番茄本身的味道與醬汁之間的空白……

    繪里奈仿佛意識到了什麼，又馬上品嘗南瓜。

    甜！

    南瓜本身就屬於味道甜糯的葫蘆科蔬菜，通常摘取後合理的存放，令南瓜進一步成熟，還會更加增進甜性……

    但是薙切薊的南瓜，顯然是剛剛摘下不久的！

    之前的茄子、番茄也一樣，繪里奈能夠嘗出這一點，也猜出了是「靈藏庫」的作用。

    新摘的南瓜、卻又這麼甜……蜜本南瓜！繪里奈馬上便反應了過來。

    蜜本南瓜是一個大的南瓜種類，屬於雜交後的產物，外形與普通南瓜不同，通常呈現葫蘆形，之前薙切薊拿出的是南瓜塊、而不是整隻的南瓜，繪里奈還沒有反應過來這一點。

    蜜本南瓜的最大特點，就如同它的名字……甜！

    在南瓜中屬一屬二的甜。

    也正是這種甜味，令南瓜與醬料的味道完美的契合了！

    繪里奈此時也已經明白了過來……

    這醬料不僅僅是從「燉」變成了「烤」那麼簡單，而且是一種難得的「五味醬」。

    也就是只需要一種突出的味道做引子，就可以發揮出不同的效果、與不同的食材相融洽！

    雖然現在繪里奈只品嘗了三種，但是已經能夠推測出，另外兩種蔬菜，也就是萵苣和土豆，肯定也有類似的效果……

    而且這五種味道，還不是隨意選擇的，都屬於人類味蕾的基礎味道！

    古中華菜系中，曾經五味的概念，那就是「酸苦甘辛咸」，也統稱為「酸甜苦辣咸」。

    （五味其實是中醫概念，這裡特指小說里的世界的情況。）

    不過後來隨著科技與料理的結合，伴隨著人類對味覺、味蕾的研究，漸漸發現「辣」這一味，其實是由觸覺引發的「偽味覺」……

    就好像辣椒油即使滴在沒有味蕾的皮膚上，也能令人感覺到「辣」一樣，本質上來說「辣」屬於觸覺，可以說是「疼」的一種。

    因此在很長一段時間裡，世界公認的基礎味覺只有四種，那就是「酸甜苦咸」。

    不過東方的料理派系，通常認為還應該有一味，那就是「鮮」……

    包括古典中華菜系第一菜的「羊方藏魚」在內，不少中華料理都是基於「鮮」！

    直到「世界菜系大融合」時代前中期，終於通過足夠數量的實驗發現，「鮮」味的確也是一種獨立的基礎味道，因此也出現了料理界近百年來公認的新五味概念酸甜苦咸鮮。

    而薙切薊使用的五種蔬果，顯然正是對應著新五味「酸甜苦咸鮮」！

    萵苣本身的味道，在清新中就略帶一些苦味，與對人體來說有毒害作用的「葫蘆素」不同，萵苣的淡淡苦味，來源於「萵苣素」，同時也不像苦瓜的「瓜苦葉素」、「野黃瓜汁酶」那麼具有侵略性……

    恰到好處的苦，剛好契合了「五味醬」與苦味結合的一面。

    而土豆、也就是馬鈴薯，大家經常會忽略它的味道，也就是「沒什麼味」。

    但實際上土豆卻是蔬菜中的「鮮」味代表！

    與肉類、魚類這些可以直接吃出的鮮味有些差別，單獨的土豆很難令人感覺「鮮」，但是與其他肉類一起燉的時候，卻可以發揮出「提鮮」的作用……

    這也是土豆常年作為燉肉好伴侶的原因。

    而經過烤制後的土豆，「鮮」的一味彌補了醬汁與土豆之間的隔閡！

    與當年薙切薊讓繪里奈品嘗的「普羅旺斯燉菜」相似、但又截然不同。

    當初薙切薊的「普羅旺斯燉菜」，是令五味混雜，用以壓榨兒時的繪里奈的潛能，而現在的「普羅旺斯烤菜」，同樣善用五味，不過卻是將五味各自推到了合適的位置。

    突然繪里奈感覺，相比於五種食材，底下的「五味醬」才是主角……

    在五種食材全部品嘗過之後，評委們也終於反應了過來，這不是在用醬汁襯托五種食材，而是再用五種食材分別的補全醬汁！

    這道「普羅旺斯烤菜」的真諦，只有在品嘗過五種味道之後，才能夠體會的出來……

    而擁有「超味覺」的繪里奈，這時已經感覺自己要迷失在味覺的深淵中了！

    「五味」的極端味覺享受，交錯著向繪里奈襲來，最終編製成了一張網，將繪里奈的精神牢牢的束縛。

    繪里奈也沒有忘記靈兒之前所說的，明白這種感覺，除了是對於「美味」的本能親近之外也有「黑暗料理對決」的原因。

    此時繪里奈拼命的回想著自己的料理的味道……

    很困難的感覺，因為薙切薊的料理，已經包含了「全部」五味！

    理論上所有的味道，都是來自於基礎味道，但是薙切薊偏偏已經在五味基礎味道上做到了極致……

    這「極致」不是說薙切薊的料理重口，而是指味覺「享受」上的極致！

    源於同種基礎味道的料理，連續品嘗的話，其中居於劣勢的一道會顯得失色，而薙切薊的「惡魔」廚心恰恰又加劇了這一點。

    而現在薙切薊顯然就是想用自己的五味醬，完全的束縛繪里奈發揮！

    不錯，迄今為止，在繪里奈與劉昴星對抗過的龍廚師中，薙切薊是最認真的，也是發揮的最好、菜譜選擇最適合在比賽中使用的。

    在看轉播的劉昴星，此時也從評委們的表情中，猜到了薙切薊的用意與菜品中的七八分奧妙……

    「果然被『詛咒』引導著參賽，與真正想要參賽、本意與「詛咒」完全重合的參賽，效果是完全不同的！」劉昴星不由得一錘手掌。

    之前與劉昴星也好、繪里奈也好，遇到的所有龍廚師，其實在對決中做出的料理，都算不上龍級，最多也只是接近！

    龍級的料理，不僅需要龍級的技藝、也需要龍級的靈感……

    龍廚師們的驕傲，令他們即便是在被「詛咒」引導下，與劉昴星、繪里奈對決的時候，也不會使用現成的菜譜，況且現成的龍級菜譜也未必有合適的。

    因此他們的料理，幾乎都是在短時間之內創作的，即便是龍廚師，也不是隨時都有龍級的靈感。

    而現在的「五味醬烤菜」，不但達到了龍級，而且還算是尤其擅長用作比賽的！

    配合上「惡魔」廚心的蠱惑效果，剛好可以令食客的食慾，被透支式的激發，而透支之後的代價，自然就由對手承受了！

    評委們這時也已經開始準備品嘗繪里奈的「班尼迪克蛋」。

    「恩？這煎蛋……蛋黃的絲滑，居然不下於水波蛋？」

    看著落刀出，從雞蛋清中湧出的金色流體蛋黃，評委不由得驚嘆著。

    「明明外面還有輕微的油焦香味……使用瞬間的高溫煎成的？」

    「沒錯，這說明繪里奈選手對煎蛋的火候的把握，已經達到了淋漓盡致的程度……顯然已經擁有火工神髓了。」評委看著金色流體蛋黃說道。

    水波蛋也好、溏心煎蛋也好，在蛋黃流出的一刻是最誘人的！

    金色的流體，流淌到了下面的波蘭卷的火腿上，柔嫩的帕爾馬火腿，被壓得稍稍彎折了下去，在流淌過後又輕輕的揚起……

    雖然之前薙切薊的五味醬烤菜，令評委們有了一種「味之極致莫過於此」的感覺，但是看到這一幕之後，從視覺上評委就被重新勾動起了胃口。

    「既然如此，那我就先開動了！」

    評委們之前因為味覺的享受，而被掩蓋的食慾，被悄悄的掀起了一角……

    不過繪里奈的危機，依舊沒有解除，現在只是評委們的主觀意願上，不排斥了而已，實際上在吃下去之後，最大的可能依舊是被掩蓋。

    只見幾名評委，紛紛將整個切開的一塊煎蛋，連帶著下面一同切開的帕爾馬火腿、鴨肉還有硬麵包的部分，一同放入口中。

    煎蛋上的荷蘭醬，是用檸檬汁、蛋黃、奶油還有帶有辛辣味的龍蒿草配出的，至於下面的煎蛋，除了「外焦里流」，仿佛口感差別擴大版的「水波蛋」之外，還隱藏著另一重「秘密」。

    那就是煎蛋在打到碗裡的時候，其中約莫三分之一的蛋黃，就被繪里奈用注射器換掉了！換成了與荷蘭醬相似，但是卻沒有辣味的酸味蛋黃醬！

    不過就在融洽的酸辣兩味，在評委們口中綻放出來的時候，卻馬上被對之前的「五味醬烤菜」中的酸辣的懷念淹沒了……

    緊接著是帕爾馬火腿，淋在上面的「蛋黃up版」蛋黃醬，更加襯託了它的咸鮮味，配合上繪里奈的刀功神髓下，帕爾瑪火腿薄片柔嫩的口感，似有似無的咸鮮味，帶給人味覺與觸覺上的雙重享受！

    不過很遺憾，在這兩種享受綻放之前，便被另兩種之前綻放過的咸鮮味撲滅了……

    最後是作為收尾的德式農夫麵包，燕麥與小麥混合打制，在燕麥的清香中，混合著穀物特有的淡淡的「苦」。

    果然，繪里奈作為「超味覺」的擁有者，而且又是與曾經在味覺訓練上，給予她極大地恐懼，甚至令她的「超味覺」一度處於自我封閉狀態的薙切薊進行對決，繪里奈也選擇了多重味覺交融的料理。

    如果……真的能夠按照計劃之中的，令五味中的「酸辣」、「咸鮮」，仿佛左右兩路先行軍侵擾，最後厚重中帶著的輕微的苦味作為中軍壓陣襯托，足以攻陷任何人的味覺壁壘！

    但凡薙切薊的料理，稍微有些不全面的地方，都可能令繪里奈的料理「出彩」。

    然而現在……

    繪里奈感覺到自己仿佛是提線木偶，依舊被獰笑著的薙切薊控制在手中，甚至在內心中，繪里奈已經被巨大化的「惡魔」廚心捧在手裡，另一隻手、眼看要從上至下的握下來……

    不過就在這一刻，一聲輕啼從繪里奈的心中響起！

    只見原本再次被恐懼支配、落入惡魔掌中，仿佛又要墜入黑暗的深淵的繪里奈，忽然身後生出了一雙翅膀，並且身上灑下了刺眼的光芒，在「惡魔」的雙手合攏前翱翔了出來！

    「怎、怎麼可能？這是……」惡魔震驚的看著繪里奈呢喃道。

    「沒錯！我終究還是想起來了……看來論味覺，還是我更勝一籌，也證明了你從一開始，就徹頭徹尾的錯了！從我的心裡離開吧……希望下次見到你時，不是這副醜陋的樣子！而是媽媽說過的……」

    伴隨著繪里奈的話，巨大的惡魔投影，從繪里奈心中冰消雪融！

    與此同時，評委也「顏藝」了起來。

    一開始的時候，評委們在品嘗繪里奈的料理時，還微微的皺眉……

    毫無疑問，繪里奈的料理也十分的美味，但是每種味道，都被薙切薊之前在他們的味覺記憶中留下印象阻擊，這令評委們產生了明明理智上感覺很美味，但是情感上卻「食不甘味」的不協感。

    不過就在深層次的咀嚼時，第六味出現了！

    一種與之前五味完全不同的味道……

    直到近幾年，美洲發展會發現了基礎味道的第六味……肥。

    在中文中也可以譯做「脂肪味」，也就是類似於直接將油脂滴在舌頭上，所產生的味道，其中大部分就是「肥」……

    也是在幾年時間，「肥」也已經被證明，與其他基礎味道並沒有重合，並不是其他基礎味道的融合，而是「第六味」。

    不過關於「肥」的研究還很粗淺，尚沒有如同糖、醋這種直接的調味品，可以直接增進「肥」的味道，這也是美洲發展會的重要資本。

    如果按部就班的發展，美洲發展會也很可能在二十年內成為「第四大料理組織」，而發現「肥」的料理史級別的功勞，勢必是重要的推動力！

    然而作為美洲發展會的代表薙切薊，並沒有直接利用的這一點，卻被繪里奈運用了……

    在每份「班尼迪克蛋」中，繪里奈除了火腿之外，還在中心處加了幾片肥瘦相間的鴨肉。

    鴨肉本身就屬於容易令人感覺肥膩的食材，而繪里奈在燒制的時候，並沒有抑制這種肥膩、更沒有完全遵循廣式烤鴨的配方，而是利用它本身的野味，進一步令人感覺「更肥膩」！

    可以說繪里奈的烤鴨，如果單獨品嘗，並算不上很美味，就好像有人真的讓食客嘗嘗油浸純肥肉的話，甚至有可能被打一樣……

    但如果是在燉肉、烤肉中，這一星半點的「肥」味，恰恰可以令人得到更高層級的味覺享受！

    就在這最後的時刻，「肥」也仿佛一柄「利劍」，令繪里奈的料理脫出了薙切薊的封鎖！

    而且之前的封鎖，就仿佛是將「空氣」，充入了橡膠輪胎中一樣，看似軟綿的空氣，只要達到三四倍大氣壓，就可以在爆發時，產生仿佛炸藥的效果！

    繪里奈的「班迪尼克蛋」也是如此……

    原本繪里奈的水平，也只是和劉昴星差不多，在最超長發揮的情況下，也只是麟級巔峰，這道匯集了繪里奈的味覺品鑑之精華的「班尼迪克蛋」也是如此。

    但恰恰是因為薙切薊的封鎖……

    在這一刻，評委們仿佛看到了一隻全身鑲嵌著寶石的肥鴨子，從漁網中掙脫出來，衝上了天際。

    在這一刻，寶石綻放出了更勝它本身的光彩，仿佛具有了人們對於自由的嚮往！

    在這一刻，薙切薊之前的心思，完全產生了反作用。

    就在「肥」突破了薙切薊的封鎖線之後，繪里奈的「班尼迪克蛋」的風味，完全在評委們的味覺中加倍的綻放！

    壓迫只能帶來更激烈的反彈！

    如果薙切薊沒有使用這種菜譜，如果薙切薊的「惡魔」效果並非如此，如果薙切薊不是搶先呈遞料理……

    不過沒有那麼多如果，這確實是偶然，但同時也有其必然性！

    「你、你……早就知道……我的……菜譜？」薙切薊的品嘗了繪里奈的料理之後，雙眼暴突、聲音嘶啞的說道。

    「不，並不知道，只是猜到你一定希望完全碾壓式的勝利，甚至希望再次控制我吧？不過正是你的這種心態，可以激發出智慧生物共有的意志。」繪里奈說道。

    沒錯，從某種程度上來說，這一刻繪里奈的料理中，所蘊含的不止是自己的意志，還有食客們自身被帶動的意志！

    是食客們的意志，在增強著她的廚心，令她的料理也達到了龍級，而且因為有食客自己的意志的參與，更容易產生歸屬感！

    這也是繪里奈能夠想到的，現在的她唯一能夠戰勝薙切薊的辦法……

    雖然很驚險，因為必須要在揣測薙切薊的心思之後，「配合」他圍堵封鎖自己的料理，稍有不慎便可能完敗、進而再次被「惡魔」廚心控制，但是最終的結果，無論是決定了人類食譜命運的「最終對決」、還是「all?blue」……

    「五比零！『過去組』的結果出現了！五比零……薙切繪里奈選手獲勝！」