第三百七十二章 你有病吧？（1 / 1）

    古往今來，第一次報名只有下限、沒有上限的「all·blue」大賽的預選賽，也因為舉辦地的名字和比賽的題目，與「約克群香腸大戰」的典故相通，所以也被戲稱為「第二次香腸大戰」……

    而在這「第二次香腸大戰」的十個會場中，第六會場的人氣「異常」的高！

    倒不是說這第六會場人氣冠絕，而是其他人氣高的會場，多半是有名廚出馬……當然，其實每個會場，都是有所謂「名廚」出現的，只不過名廚之中也分前後而已。

    按說第六會場的選手實力，在十個會場中，並不算突出，但「異常」的是這裡的觀眾卻也有不少！

    因為有一部分觀眾，是來看笑話的……

    原因是就在三天前，「美洲發展會」被一名十六歲的少年料理人嘲諷了！

    在有心人的宣傳下，這幾乎成了新約克無人不知的事情，甚至有人覺得，這是全美的料理人被一名少年嘲諷了……

    「美洲發展會」遲遲得不到三大料理認證組織的承認，本來就令不少美洲的料理人、美食家心裡堵著口氣，歷屆「the·blue」大賽的時候，也沒少被人嘲笑。

    好不容易這次在「中樞美食機關」的努力下，「美洲發展會」獲得了「the·blue」的舉辦權，居然又被人嘲笑？

    而且這次嘲笑的人，還僅僅只有十六歲？

    如果還是普通的「the·blue」大賽，以劉昴星「國寶級刀功大師」的名頭，估計也能取得不錯的成績，其他人也無話可說，技不如人、回去再練幾年吧……

    但這屆的「all·blue」大賽情況不同啊！

    「美洲發展會」也不明白，幸福怎麼來得這麼突然，三大料理組織不但同意了由他們舉辦這次大賽，而且還把這屆「the·blue」改成了影響力還要超過往屆的「all·blue」，當然也要大力宣傳了。

    很多站在料理界巔峰的名廚們，雖然不是龍廚師、沒有受到詛咒的影響，對「玉龍鍋」沒有那麼大怨念、甚至都不知道那東西是什麼，但是見到各大組織的boss都親自出馬了，他們自然也都不甘寂寞，想著能不能一戰奠定自己料理之王、料理之神的地位……

    因此這次的選手中名廚如雲，劉昴星再怎麼天才，也不過是十幾歲的少年，又能厲害到哪去？

    被一個註定到不了正賽的人嘲笑，自然有人要來看看熱鬧、看他出醜了！

    比賽一開始，不僅是在場觀眾，無數人的注意力，通過各種渠道的轉播，都集中到了劉昴星身上……

    漸漸的大家卻發現……他的香腸呢？

    額，這麼問似乎有些猥瑣，不過確實大家沒有發現他的香腸！

    「難道他真的要現場製作香腸？」

    「不會吧？家常香腸嗎？」

    「是因為覺得沒什麼希望，所以放棄了吧……」

    香腸，或者說是「salsus」，最初是用來延長肉的保存期限，所以才出現的一種食物，不過在現代，喜歡吃香腸、但是又不願意花長太時間製作、也不願意去買現成香腸的人家，可以做家常香腸。

    尤其是烤箱的出現，令「家常香腸」的製作更方便了。

    最簡單的，將肉餡和各種香料調好，之後灌到腸衣、甚至可以連腸衣都不用，直接用錫紙包好，放在烤箱裡烤熟，就算是做好了！

    無論是直接切片做早餐，還是平時做些家常菜都可以……

    不過「家常香腸」方便是方便了，但是畢竟少了時間的沉澱，在真正香腸為主食材的「大菜」中是不堪用的。

    而就在關注劉昴星的人，在議論紛紛的時候，劉昴星拿出了成卷的、微微發黃的腸衣……

    香「腸」、香「腸」，顧名思義，是用畜類的腸子作為材料之一，製作出的食品。

    通常是使用豬腸、或者羊腸作為腸衣，將餡料灌入腸衣之中，之後或是風乾、或是烘焙、或是煙熏……

    不過料理界發展至今，自然已經有「腸衣」的替代品。

    如今「腸衣」也分成了天然腸衣、蛋白腸衣還有pvd腸衣三種，其中天然腸衣不用說，就是羊或者豬的腸子，原汁原味、口感正宗，不過也有缺點，那就是粗細、薄厚不均勻，因此在烘焙、煙熏的時候，也不容易掌握。

    而蛋白腸衣，則是近代的新技術，用牛皮下的脂肪層，提取出膠原蛋白、製成腸衣，同樣可以使用，而且粗細長短均勻、可控，方便煙熏或者進一步的料理。

    至於第三種pdv腸衣，則是一種化學合成品，類似於是塑料，更加方便、超市里需要剝去外皮的香腸，外面的包裝，就是pdv腸衣……缺點顯然易見，不可食用，而且加熱的話，還會分解、污染裡面的香腸。

    劉昴星現在拿出來的腸衣規規整整，而且明顯不是塑料，所以想來就是「蛋白腸衣」了。

    「還真是要現場製作香腸？」

    「呵呵，估計是放棄了……」

    「還不能斷言！等等，你看他的食材，原本還以為那些是乾貨、火腿，都是用來和香腸一同料理成菜品的，現在看來……是做香腸的？」

    「的確，裡面除了火腿之外，並沒有肉類，絕對不是普通的香腸！」

    總算還有人沒受到主觀印象的影響，發現了劉昴星想做的香腸，絕對非同尋常。

    其中也包括六號會場的評委，一名棕色人種的評委，見到劉昴星準備的東西之後，皺眉道：「家常快捷香腸……而且用的還是那些做餡料……這真的能算『香腸』嗎？」

    他的意思很明顯，覺得不能因為用了腸衣，就不論裡面用什麼餡料、怎麼做，都算是「香腸」吧？

    不過就在這時，另一名東方人種、應該是「龍廚師聯盟」出身的評委說道：「夏爾馬先生，你應該知道東方的香腸……也就是中華料理中的香腸，第一次出現是什麼時候吧？」

    美食家夏爾馬，在世界料理界也有些名望，否則也不會作為預選賽的55名評委之一出現……

    雖然是印度的美食家，但是夏爾馬對於這位唐先生突出的問題，自然也非常熟悉。

    開口就說道：「是在你們國家的宋王朝時期，當時的美食大家蘇軾，發現一名老者，將肉餡放入竹筒中烤制，之後食用感覺十分美味，所以加以完善、推廣，才有了中式香腸……額，也有道理！」

    夏爾馬說到一半，就明白了這位唐先生的意思……

    中式香腸最初，就是將餡料封閉加熱之後製成的！

    現在劉昴星好歹還用了腸衣……

    「動手了！」旁邊一名美洲本土的美食家傑克，這時突然說道。

    聽到他的話，所有評委的注意力，都集中到了劉昴星身上。

    只見劉昴星先是將準備好的火腿，切下一塊的無骨火腿肉，放在了料理台上，之後將菜刀對準火腿肉塊……

    劉昴星這邊一動刀，原本沒有關注他的觀眾，也都將注意力集中了過來，誰都想看看「國寶級的刀功大師」、只在傳聞中聽到過的「速愈之刀」，究竟又多麼神奇……

    好吧，看到他要切的東西之後，大家不由得失望起來。

    火腿……顯然不是能夠展示「速愈之刀」的食材！

    都成肉乾了，還指望這東西有細胞活性？

    且不說在場還有很多從世界各地，趕來觀看比賽的老餮，即便是美洲本土的觀眾中，也不是所有人都對劉昴星有意見……

    不就是鄙視了「美洲發展會」嗎？別說是還有背景原因，就算是沒有原因又能怎麼樣？又不是所有美洲人都是「美洲發展會」的一份子……

    你鄙視「美洲發展會」？好巧，我也鄙視他們！

    並不是每個人都會因為「抱團」情節，而令自己的判斷陷入盲目之中。

    只見劉昴星的刀，真的很快，不一會兒的功夫，火腿塊就變成了火腿細絲、魷魚乾泡發後切成了魷魚細絲、鮑魚乾泡發後用「蚊香式」的切痕切成了鮑魚細絲、竹筍切成了竹筍細絲……泡發的魚翅滾煮後也自然而然的成了魚翅翅針……

    為什麼強調是細絲？

    因為每種「絲」，最粗的反而是自然分離的魚翅翅針，其他的都切成了細若毛髮的細絲！

    一開始的時候，大家還感覺各種劉昴星刀若游龍，各種食材都變成了離得遠根本看不清的細絲，還挺熱鬧的……

    但是漸漸地，大家也就覺得「沒什麼」了。

    畢竟劉昴星現在所展示的「切絲」，實在是基本功中的基本功，刀法再高、也就只有內行能看出門道，外行看來……太枯燥了。

    就好像體操運動員，「咔咔咔」在橫木上顛來倒去，各種難度係數的動作全上，大家會覺得好精彩，但是你讓他做蹲起……做的再多、再標準，觀眾也得退票！

    所以後半程的比賽中，除了少數幾個人，大家的注意力都暫時不在劉昴星身上……

    時間一分一秒的過去，一個會場30到31名選手，料理時間的限制是「兩個小時」，但是剛剛過去一個小時，就已經有「傳聞」，二號賽場已經有人完成了料理，評委進行打分了！

    直到1個小時19分鐘，六號會場也開始有人呈遞料理……

    最終第一位呈遞料理的大鬍子廚師，得分11.16分，之後連續五名選手，得分全都不超過10分！

    令其他選手心中，不由得產生了一絲陰霾……

    但同時大家也知道，真正想衝擊高分的料理人，都不會急於這一時，重頭戲在後面！

    直到比賽還剩下最後二十分鐘的時候，觀眾席上漸漸響起了議論聲……

    劉昴星憑藉一雙好耳朵聽到，最新消息，三號會場的哈里森選手，獲得了18.55的目前高分！

    這位的名字劉昴星有些印象，應該是「百星三英隊」的三英之一！

    這「三英」平均每人獲得過超過十次的「三星廚師」榮譽，有這樣的得分也不意外。

    通過了十種不同菜系的三星審核……

    不是每種星級廚師都叫「劉昴星」，更不是所有料理人都像劉昴星一樣，在所有菜系上的造詣都均衡發展。

    普通料理人……或者說是除了劉昴星之外料理人，都有自己所擅長的方向，越是廚藝高超的料理人越是如此。

    在打基礎的階段，接觸儘量多的菜系，絕對是明智之舉。

    但是在發展到了一定程度，還要全面提高，就是和自己過不去了……

    通常這種通過了這麼多種三星級審核的料理人，恐怕在最擅長的菜系方面，已經超過了虎級！

    在這邊的高分消息傳來之後，六號會場中的評委，又審核了三名選手，其中兩名分數一般，直到這第三名選手上前的時候，劉昴星的眼神也跟著移了過去。

    這位的「香草維也納腸」，是將香草、蘆薈，與加入迷迭香、百里香、牛至等等香料油煎過的維也納香腸，一同烤制後的成果！

    評委們給出了很高的評價，獲得了18.01分，這也是六號賽場第一位獲得了18分以上高分的料理，要知道現在已經有一小半選手呈遞料理了……

    正當觀眾們為其報以歡呼的時候，劉昴星忽然舉起手來，招呼在場的工作人員注意。

    本來還沒有多少人，注意到在賽場上發生的這個小插曲，但是就在之後，卻發現這位選手的高分，沒有馬上顯示出來，而會場上卻播報了一條廣播……

    廣播的內容是，因為有選手抗議，懷疑之前的選手作弊，所以要暫時擱置其分數！

    觀眾們不由得譁然……有人作弊？

    不明真相的圍觀群眾，意見不由得分成了兩股，一面是信以為真，好（ba）奇（gua）的等待情況核實，而另一面則是數量更多的觀眾，認為這是有人無理取鬧！

    因為五名評委給出的分數都差不多，難道五位美食家，會同時偏袒一個人嗎？

    馬上一名流動評委便過來了，同樣品嘗了「香草維也納腸」，結果也是同樣的滿意，不過舉報的選手，卻堅持認為「這道菜」有問題！

    這時大家也知道舉報的人是誰了，就是那位「國寶級刀功大師」劉昴星……

    而被舉報的圖哈特，此時鼻不鼻、眼不眼的看著他，似乎是在譴責他無理取鬧。

    幾名評委也很無奈，但是……就像之前說過的，選手對結果不滿而舉報，本來就是規則所允許的，甚至劉昴星一直舉報的話，他們也只能一直再找更高層來復檢……

    「劉昴星選手，你到底因為什麼說圖哈特選手的料理有問題？總得有個理由吧？」姓唐的評委也忍不住說道。

    他是「龍廚師聯盟」中的那個唐家的遠親，不過就算是他，現在也不得不問問劉昴星……「你到底想幹嘛」了。

    只見劉昴星這時不好意思的說道：「咳咳，這個……因為什麼我先不說，但有一個辦法，可以證明我說的是錯的！」

    「證明你說的是『錯的』？」老唐總覺得這話有點彆扭。

    按照漢語習慣，這時應該說「證明我說的是對的」才對吧？

    雖然……從語法上來說，確實是一個意思！

    劉昴星意識到似乎說了漏嘴，以他老人家臉皮之後，也不由得稍稍一紅，不過臉大散熱快，也就是一閃即逝的紅了一下……

    「總之有個辦法！」

    見他這麼說，夏爾馬評委也用翻譯器說道：「什麼辦法？你就說吧……」

    圖浩特選手在一旁盯盯看著他，似乎是在說：我看你有什麼辦法，能扭曲是非！

    劉昴星一咬牙說道：「我嘗一嘗，如果真的值18分，我一定嘗得出來！」

    在場的評委，還有從轉播中看到這一幕的觀眾，以及正閒著的選手，都用一種「你有病吧」的眼神看著這位……

    「咳咳，這個……劉昴星選手也擁有超……我是說『神之舌』，那就讓他嘗嘗吧！」老唐打了個哈哈。

    其他幾人互相看了看，也只好這麼做了。

    不然劉昴星一直抗議，也耽誤事兒啊！

    圖哈特一臉不爽有碼盤了一份「香草維也納腸」，因為有流動評委的原因，所以規則上每名選手都要準備十份同樣的料理，倒是夠用！

    劉昴星看著這精緻的碼盤，暗道：這位「圖兄」還是****座？都這麼不滿了，還不忘了整齊的碼盤……

    當然，心裡吐槽歸吐槽，劉昴星也明白，對方之所以如此，不是因為尊重無理取鬧的他，而是尊重自己的職業、作為一名料理人，要將料理儘可能完美的呈遞給食客！

    「得罪了。」劉昴星說了一句之後，小心翼翼的夾起了一片維也納香腸放入口中……

    這種香腸的韌性、飽滿度，要超過普通香腸，而且因為有過煙熏的步驟，所以風味上更有層次感，圖浩特選擇的料理方式，是又加入了多種香料……很容易竄味！

    但是既然得到了18.01分的高分，自然說明其廚藝之高，已經規避了這一點，化不利為有利，將「維也納香腸」的風味深度進一步的挖掘……

    沒錯，劉昴星從一開始，就沒有懷疑過評委民的公正性！

    從某種程度上來說，他的確是在「無理取鬧」……

    「好吃！」劉昴星重重的說了一句。

    之後想了想，將盤子中的這一小份三片香腸、幾根香芹、西蘭花一掃而空。

    圖哈特在旁邊，本來正一臉不滿的等這小子瞎說，之後自己狠狠的反駁他呢……誰知道他居然就說了一句「好吃」？之後又全吃了？圖哈特有一種一拳打在棉花上的感覺！

    「然後呢？我的料理哪裡不值這18分？說說吧。」圖哈特說道。

    「值！這分數沒有任何問題，是我錯了，抱歉！」劉昴星說著向幾名評委鞠了一躬，之後又對圖哈特鞠了一躬，同時說道：「是我錯怪圖哈特主廚了，您的『香草維也納香腸』非常美味，發揮除了維也納香腸的所有優勢，感謝您給我這個學習的機會，這裡之前對您的錯怪表示萬分歉意！」

    「沒、沒事兒……」圖哈特也懵了，而且差點憋出內傷。

    不過看到人家少年郎如此有誠意的道歉，他也說不出別的來。

    「好了！劉昴星選手，你還沒有呈遞料理呢，還不回去！」老唐提醒了一句。

    劉昴星則是對評委們又鞠了一躬之後，小跑回去了……

    當然，此時劉昴星的「香腸」，已經被他放到了蒸籠里，而且他的人在評委席這邊，但是超嗅覺一直鎖定自己的料理台呢！確保不會出現意外、同時也關注著火候……

    和圖哈特本人一樣，評委們到現在也沒弄明白，劉昴星剛才是抽什麼風。

    而本來就不看好劉昴星的一部分觀眾，這時更加嘲笑起他的「坐井觀天」來，圍繞著「你自己沒能力就覺得別人也不行嗎」為核心，對其進行三百六十度道德吊打。

    同時也還有一部分觀眾，感覺劉昴星的舉動，應該有他的道理，不過具體是什麼道理，就想不出來了！

    直到又過了三名選手，又一名選手得到了18.11分，而這時劉昴星也又舉手了！

    這次不少人都注意著他，暗道一聲：不會吧？

    連評委席上的老唐都直咧嘴……果然，在評委們的咧嘴中，劉昴星再一次質疑了成績！

    五名場地評委、一名流動評委，還有剛剛呈遞了料理的選手，此時都盯盯看著他……

    「這次又是什麼原因？」老唐沈著臉問道。

    「因為什麼我先不說，但有一個辦法，可以證明我說的是錯的……還是對的！」劉昴星吸取了上次的教訓。

    大家的眼神也變了，如果眼睛會說話的話，現在一定是在說「這貨真有病」！

    「……辦法是讓你嘗嘗？」

    劉昴星點了點頭，而這位選手聞言，也翻了個白眼，給他盛裝了一份……

    仿佛時光倒流，之前的事情又發生了一遍，劉昴星又是將料理一掃而空後，向評委道歉、又向選手道歉，語氣誠懇而且好不吝惜褒講之言，誇得對方都不好意思再瞪他。

    又審核了幾名選手，又有一名17.98分的選手出現，而劉昴星也再次舉手，頂著無數人的「鄙夷」與「責怪」，又將剛才的兩部戲，重新演了一遍……