第一百二十五章 更強（1 / 1）

    「誰說的？我一周多以前，剛剛和愛麗絲參加了『甜品盛會』哦！數千道甜品作為參考，相當於數百名甜品師的教導，我怎麼能算是不擅長甜品呢？」劉昴星自信的說道。

    同樣有神之舌的繪里奈，不由得皺眉道：「喂，即便是品嘗出料理的全部細節，也不意味著『學會』的吧？」

    不少三星料理人，也會請繪里奈來品鑑料理，但是繪里奈僅僅能發現其中的不足，卻無法指出明確的改正方法，更無法將三星料理人的料理重現。

    「恩？你的神之舌，無法記憶那些味道？之後回憶自己掌握的料理中，哪個有類似味道？」劉昴星問道。

    「記住？一道簡單的料理中，也有數不清的味道存在的吧？」

    「或許你可以試試，不用腦子去記憶，而用神之舌本身……」劉昴星建議道。

    不過因為劉昴星也不確認，繪里奈的舌頭與自己的究竟有多大詫異，所以劉昴星說的也很模糊，繪里奈更是一副沒聽懂的樣子。

    「好了，先看看小秘書的發揮吧！」劉昴星岔開了話題。

    只見緋沙子已經熟練的將活甲魚切了腦袋、倒持放血，之後又將鱉甲切開，掏出內臟……

    劉昴星在「住宿進修」的時候，也曾經處理過甲魚，手法比現在的緋沙子還要熟練，不過看到一臉清純的緋沙子，絲毫不見動搖、也不在意血污飛濺的處理著活甲魚，依舊感覺到了一種另類的美感！

    而另一面，葉山亮則是在八進四時，就祭出了「鴨肉」的殺手鐧，一副志在必得的架勢。

    鴨肉因為腥膻味重，在食用的時候，多半需要醬料相佐，像是「北京烤鴨」，就是用蔥、醬的搭配，令鴨肉非但不會因為腥膻味而減分，反而融匯成了獨特的風味。

    然而對於擅長駕馭香料的葉山亮，這也是更容易發揮自己實力的食材！

    同時雙方也都選擇了，將各自的主食材，加工成肉糜、之後和成漢堡肉排，而不是直接使用整塊的肉……

    當然，一個用甲魚肉、一個用鴨肉，想要用整塊的肉也不太現實！

    緋沙子是用紹酒為湯底，加入各種香料的高湯，來帶殼熬煮甲魚，令其甲殼中獨有的甲魚鮮味進一步被強化。

    之後取甲魚肉與內臟，絞碎後與豬肉糜、甲魚血、甲魚殼的粉末混合，加入胡椒、鹽等調味料，用豬網油攏住防止變形，煎製成了漢堡肉排。

    至於在麵包方面，也是選擇了有著若有若無的甘甜，以及無匹的彈性的蒸麵包。

    用甲魚來做漢堡肉排本來就很少見，而葉山亮的漢堡肉排，就更是聞所未聞了！

    只見葉山亮將有肥有瘦的帶皮鴨肉剁碎之後，除了各種香料，居然又加入了蝦肉、魚肉的肉糜，還有一顆顆螺螄肉……

    螺螄也就是俗稱的豆田螺、小田螺，與田螺相似，但還沒有指甲蓋大，據說是一種適合相親時吃的食材（大霧）。

    看到葉山用專門的帶勾鐵絲，一個個將螺螄的肉勾出來，劉昴星忽然想起了相親的段子，之後說道：「看來葉山的舌頭不行啊！」

    「哈？有什麼不對嗎？他不是神之嗅覺嗎？相比之下舌頭似乎沒什麼特別之處……」繪里奈莫名其妙的看著他。

    「……」

    「不過居然將魚、蝦的肉糜，還有螺螄……等等，還加了米粒？這到底是什麼搭配？」繪里奈疑惑道。

    「這個應該就叫做『同源』吧！小魚、小蝦、螺螄、稻穀……正是鴨子的常見飼料。」劉昴星看到過悠姬餵食。

    緋沙子率先將甲魚肉排勾芡後，與生菜、薑絲，一起夾在蒸麵包中，並呈遞給了評委們。

    「這是我的甲魚藥膳漢堡，請慢用！」緋沙子說道。

    最著急的果然又是馬場洛夫，畢竟「甲魚漢堡」可能他也沒有吃過，迫不及待的第一個拿了起來：「嗚！這種軟綿而具有彈性的手感，已經令人能想像到口感了！」

    「不過關鍵的還是味道，嘗嘗看吧……」安西說著也拿起了甲魚漢堡。

    「這種感覺是……仿佛抱著火盆一樣！」

    「沒錯，全身都好溫暖！」

    「不僅是肉排，連勾芡也是甲魚高湯嗎？」

    「還有……你們有沒有感覺到，這漢堡有一種超越了味道之外的奇妙口感？」

    緋沙子聞言解釋道：「沒錯，那是來自於甲魚的膠質！這種遍布肉排和勾芡中的膠質，所帶來的粘性，會給口感帶來極大的變化！漢堡這種料理，在食用時勢必會令食材接觸到食客的上顎軟骨，而那裡也是人類觸感最發達的位置。

    無論是蒸麵包的軟綿彈性還是甲魚膠質的粘性，都能夠令食客產生味覺之外的觸覺享受！」

    總帥已經在不知不覺間，脫去了外袍，****上身的擺出了攻擊的動作……

    「不知不覺間，便令我陶醉其中了嗎？很好……」仙左衛門居然一點也不覺得尷尬，反而微笑著又穿回了衣服。

    而就在這時，一股統治級的香氣，瞬間將評委們對緋沙子的「甲魚藥膳漢堡」的回味撕成了碎片！

    之前因為緋沙子呈遞料理，所有人的注意力都在評委席這邊，葉山亮不知道什麼時候，居然將肉排裹上了面衣，放到油鍋里炸了！

    「油炸？鴨肉、魚蝦還有螺螄做成的肉排，用油來炸的話……會腥到難以忍受吧？」繪里奈皺眉道。

    不過馬上繪里奈的神色，便從皺眉變成了驚詫！

    伴隨著葉山亮將出鍋後的三塊炸肉排，每塊都從中間切開之後，三股濃郁的鮮香先後散逸出來，即便是在二樓的繪里奈也能夠聞得到。

    「怎麼可能？居然完全沒有令人不適的腥味，反而……」

    「反而在香料的調節、襯托下，變成了能勾起人的胃口的獨特風味啊！」劉昴星帶著莫名的笑意說道。同時低聲嘀咕了一聲：「是在想我宣戰嗎？」

    仿佛心有靈犀似的，葉山亮這時也抬頭看向了二樓的劉昴星……

    而劉昴星則是用對口型的方式，對他說道：這裡還比你高啊！

    之後卻被葉山亮和繪里奈雙雙白眼……

    繪里奈更是在一旁吐槽道：「怎麼好像這裡是你的位置似的？明明是我的席位好吧！」

    「咳咳，總之看來小秘書有危險了啊！」劉昴星說道。

    繪里奈這次沒有出言反駁，就在聞到葉山亮的肉排的味道時，繪里奈就明白，緋沙子已經輸了……

    另一面，葉山之所以將肉排，全都切成半圓，並不全是為了令香氣散逸出來，也是因為他的漢堡麵包，選擇的是「皮塔餅」。

    一種在烤制加熱後，會出現中空的口袋的半月形麵餅，可以將食材夾在裡面食用。

    而葉山的肉餅本來就比較大，每個分成一半後，才是正常的一人份，而且剛好與皮塔餅的「口袋」大小、形狀匹配……

    葉山將六個半塊的肉排，裹上醬料、與選好的醃菜和青菜一起夾好之後，其中五塊送到了評委面前，另外一塊則是示意現場的工作人員，送到二樓劉昴星、繪里奈這裡！

    之後對緋沙子說道：「哦，對了，沒有準備你的一份，不過給你的主子送去，你應該沒有意見吧？」

    「哼，希望你的料理，不要玷污了繪里奈小姐的『神之舌』就好！」緋沙子勉強還保持著強硬。

    「那麼請用吧！我特製的，鴨肉鮮味排漢堡！」葉山亮說道。

    而除了總帥還保持鎮定之外，其他四名評委早已經望眼欲穿，仿佛等待食物的小狗一般。

    四人同時拿起了皮塔餅大快朵頤的起來，直到已經全部吃了下去，這才回過了神，期間完全忘了點評的事情！

    而劉昴星此時也將葉山叫人送上來的「漢堡」，用刀分成兩半之後，與繪里奈分享了起來。

    畢竟葉山亮挑釁的不僅是自己，還有同為一年生的唯一十傑「薙切繪里奈」！

    「之前醃菜的味道傳不到上面來，現在品嘗起來……果然連這些醃菜也沒有那麼簡單！」劉昴星說道。

    「這股濃重的芥子油的味道……似乎是『印式醃菜』的配方，不過印式醃菜應該是使用蔬菜或者水果才對……」

    「沒錯，葉山亮將他們換成了螺螄肉、小銀魚、蝦米……同時也相應的適當改變了醃菜的配方，你吃出了多少種香料的味道？」劉昴星問道。

    「炸肉排中，用來均衡腥膻味，襯托肉排鮮味的香料是十五種，醃菜中使用的香辛料是八種、醬料中也是八種。」繪里奈自信的說道。

    劉昴星也點了點頭，兩人的舌頭在分辨食材、香料方面是一樣的！

    「沒錯，去掉重複的七種，一共使用了二十四種不同的香料！果然，以為這樣就能夠挑釁我了嗎？」

    之前劉昴星曾經說過，汐見潤之所以認為香料不能超過二十種，是因為葉山亮的神之嗅覺還不夠強，顯然對方一直記在心上，預賽時分數的落後，令葉山亮在這幾天裡，更加的特訓起來，現在迫不及待的向劉昴星展示成果了……