第一百一十四章 王者（1 / 1）

    「既然你們都不準備先上的話，那就我先來好了！」

    葉山說著將五隻罩了一層酥皮的湯盅，放在了五名評委面前，湯盅顯得很小巧，外面的「酥皮」看起來就像是小份的蛋糕。

    「誒？本來看你用了鯛魚頭，還以為是很粗獷風格的料理，居然……這么小巧？」港坂驚奇的說道。

    之前作為種子選手，葉山使用的食材，也被大家關注了，主材正是一隻鯛魚的魚頭，顯然是要熬煮咖喱魚頭濃湯的。

    「是酥皮湯嗎？而且上面這層酥皮……似乎是烤饢？」香田輕輕用勺子背輕輕敲了敲上前罩著的烤饢。

    酥皮湯，近代法國著名料理人保羅·博古斯所創，特點是用類似千層餅樣的餅狀糕點，將碗口封住之後烤製成蓬鬆的酥皮，可以將料理的香氣，在內部濃縮！

    「沒錯，正是饢作為酥皮的酥皮湯，請各位用勺子，將上面酥皮，按壓到下面的湯中食用就可以了！」葉山亮說著，也給劉昴星和創真拿過來了一個碗盅。

    「哈？我們兩個只有一碗啊……還是這么小的碗……」

    對於劉昴星的抱怨，葉山表示視若不見！

    酥皮湯最常見的食用方式，是先用刀叉，沿著湯碗的邊緣，將上面的酥皮整個取下來，分割成塊之後再決定，是蘸著湯汁來吃、還是整個泡在湯中，亦或是一邊喝湯一邊吃……

    但是既然葉山亮已經說了，自然包括劉昴星和五位評委，全都選擇了照做。

    就在劉昴星用勺子按碎了上面酥皮的同時，一陣真正的香味爆炸來臨了！

    在評委席上更是如此，明明距離很遠，但這次連觀眾席都可以清楚的聞到這種味道。

    雖然之前幾位得了高分的選手，除了郁魅選擇了氣味內斂之外，其他人的料理，場下的觀眾也都聞到，尤其是美作昴的爆發式香氣，連最後一排的觀眾能夠聞得到。

    但是那些卻都不清晰，就像是一名高度近視眼的患者，看幾十米之外人的一樣，可以看出是「人」，但具體是誰都認不出了。

    然而葉山亮的料理的香氣，卻衝擊性的將辛香，準確的傳遞到了每個觀眾的鼻翼中，透過嗅覺、令所有觀眾的食慾都被激發了起來。

    最難得的是，這種驚艷全場的辛香，劉昴星、創真還有五位評委在近處聞起來，卻也在刺激的同時，感覺到圓潤，而不會被嗆到……

    這也正是葉山亮對於香料的駕馭，已經登堂入室的表現！

    而烤饢被壓碎下去後，便浸在了融入了魚頭淨化美味的咖喱中，葉山亮一開始準備的料理是「咖喱魚頭湯」，但是隨著熬煮，還有最後的的烤制，裡面已經是融入了魚頭的蛋白而膠化，包含著已經鬆軟魚骨的，在湯汁與醬料之間的流體。

    一勺將壓入咖喱中的饢，和著咖喱一起放入口中……之前被「真·味覺炸彈」勾動起來的食慾，馬上得到了滿足！

    「烤饢與咖喱醬湯一起入口感覺……無法言喻的美妙！」

    「香料種類多變而富有深度的同時，卻又通合在一起，互相的促進著，而不是相互抵消……」

    「還有這酥軟魚骨的口感，在香料之外也發揮的無可挑剔！」

    千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛發現了什麼不可思議的事情一般拍案而起：「等等，這種香氣的核心是……聖羅勒！」

    香田經過提醒，也馬上明白過來：「聖羅勒，在印度被譽為神草，在古印度的醫學阿倫吠陀中，在多種病症上所使用的藥物……」

    「沒錯，正是這種味道！我曾經在印度，參觀過一次聖羅勒的花圃……正是這種聞一下就會覺得甘甜的感覺流遍全身！」港坂也跟著說道。

    「不過聖羅勒在島國，應該很少有新鮮的進貨渠道，而且無法生長的吧？」作為咖喱商品巨頭，千俵夏芽對於各種香料的情況，還是比較了解的。

    「不，汐見教授的香料研究會，已經研究出了可以全年的栽培方式……不過方法是商業機密！」葉山亮說道。

    大家這才想了起來，葉山亮的背後，就還有一位在香料理論上，堪稱權威的汐見潤在！

    「聖羅勒？什麼東西？和羅勒差不多嗎？」郁魅小聲問道。

    劉昴星聞言回答道：「羅勒其實分為許多種，在義大利料理的香料三劍客中的羅勒，指得是甜羅勒，也是我們通常所說的『羅勒』，西式料理中，還有一種檸檬羅勒應用也很廣……

    至於聖羅勒，則是原產於印度的一種甜味遠超前者，被稱為神草的香料了！不過使用難度也不是一般的高，通常只被作為藥用或觀賞用，最多用於冷盤調味，而不用做烹飪中。」

    「誒？那葉山……」

    「恩，葉山駕馭了聖羅勒那可以作為料理中的『尖刀』的力量，而奧秘應該就在於……酸奶吧！」劉昴星看著葉山微笑著說道。

    葉山不由得沉聲道：「果然嘗出來了嗎？沒錯，酸奶令聖羅勒過於強烈的香氣，不會破壞其他香料的味道，而且從營養學上來講，酸奶可以促進人體對香辛料中的薑黃素的吸收，這可是具有清肝解毒功效的好東西……

    不過之前你去香料研究會取香料的時候，也拿了些新鮮的『聖羅勒』吧？令我很好奇，你是如何使用的呢？」

    「阿星你也有使用聖羅勒？」同樣知道這東西在料理中應用有多難的善二，不由得震驚的問道。

    「等下你們就知道了，或許我只是好奇才拿的呢？」劉昴星賣了一個關子。

    而這時評委們的評分也開始了！

    放眼望去，只見兩個零蛋赫然出現……當然，前面就還有一個「2」！其他三位則是18分。

    「出現滿分了！在秋季選拔賽中，罕見的滿分出現了！而且有兩位評委，都給出了滿分！」連由愛都有一些激動了起來。

    「這樣一來的話，葉山亮選手，獲得了目前為止的最高分94分，位居第一位！」伴隨著由愛的發言，只見88分也被踢出了前四！

    第二名黑木場涼93分，第三名是郁魅、美作昴並列92分。

    「這次有些太恐怖了吧？往常有些屆，可是連七八十分都能拿第一的。」港坂顯然不是第一次作為秋季選拔賽的評委。

    「不過老實說，這次我的評分，相比於歷屆還要更加苛刻的！千俵小姐也是如此吧？」香田無奈的說道，就是他和千俵之前給出了20分。

    「哼，總算有些看得過去的學員……」千俵夏芽有些口是心非的意思，之前她可是毫不猶豫的給了葉山亮滿分。

    這時b組的審查已經結束了大半，包括大吾、昭二、悠姬等極星寮的學員在內，不少人都趕來關注a組的比賽。

    最初看到計分器上的數字時，他們甚至懷疑，a組的評委是不是有些「放水」！

    要知道b組今年相比於歷屆，也出現了許多高分，但是以第四名身份入圍的塔克米，「僅僅」90分而已……

    而現在a組這邊創真與劉昴星還沒有登場，就已經將入圍分數拔到92分了！

    要知道在80分、尤其是85分、90分之後，想要高一分都很難的！

    評委雖然公正，但是畢竟「美味」這種東西帶有主觀性，因此按照人們的心理意識，評分時分數低時使用的是「得分制」，分數高時就是「扣分制」了……

    想要讓這些評委，僅僅只扣兩分、三分，何其困難？

    從葉山亮的得分上，也可以看出一些，在兩個滿分的同時，還有三個18分，看起來只是沒有完全如評委心意，18分也是很高的分數……但是三個18分下來，也就是扣了6分！

    其實也不算過分，另外三位評委的考量，是因為覺得葉山亮在魚頭、也就是理論上這道料理的主食材，處理的並不完美，至少沒有他對香料運用的那麼完美，所以只給出18分。

    而千俵和香田，則是單純的認為，這道料理的味道已經達到了令他們「滿分滿足」的程度，至於魚頭什麼的，既然這道料理已經在咖喱料理的範疇內，他們也就只遵循美味程度，不做其他考量……

    最重要的是，這時其他學員還沒有意識到，如果翻看a組後面學員的整體分數就能看出，其實評分是比b組更加嚴苛的！

    「啊……葉山這傢伙，居然發揮到了這個程度，搞得我還真有些緊張啊！為了避免一會兒阿星的料理，讓我更加緊張，我還是先呈遞了吧！」

    創真嘴上說自己「有些緊張」，但是從語氣、眼神上卻完全看不出，反而給人以一種堅定的感覺。

    令葉山亮不由得側目，創真和劉昴星也品嘗了他的料理，即便如此創真依舊有一戰的自信，這令葉山亮不由得不上心……

    只見創真在呈遞之前，先將六份料理中一份的餐盤蓋打開，只見裡面居然是半月形、顯然包著東西的歐姆蛋！

    而之前就注意到了幸平創真是在做調味飯的葉山亮等人，都已經猜到了這應該歐姆蛋與調味飯結合的「蛋包飯」……

    「香料炸彈……第三發，來了！」創真說著揮起勺子，在歐姆蛋上開了一道口子。

    只見帶有美麗的醬汁光澤的米粒，從其中流露出來，同時相伴的還有不遜色於之前葉山亮的料理的香氣。

    雖然創真嘴上說是「第三發」，將同樣選擇爆發式呈現的美作昴的料理，也包括了進去，不過實際上後兩發比美作昴的香氣要強出一大截！

    五位評委的興趣，也完全被調動了起來，在劉昴星將另外五份沒有開封的「歐姆蛋包飯」端上來之後，一一期待的將自己面前的歐姆蛋劃破，沉醉於裡面流露出的咖喱調味飯的同時，不由自主的便已經用勺子往口中送了！

    「好強烈的味道！仿佛味蕾被直拳擊中了一般！」

    「雞骨和牛筋熬煮的濃湯，還有牛絞肉、洋蔥那黃油炒過的美味，全部都滲入了米飯之中！」

    「調味汁的湯汁，與煎過的雞蛋渾然一體，沒有任何隔膜感……」

    「而且歐姆蛋外面的拉花狀的醬汁，也起到調和的作用！應該是用耗油做底，再佐以蜂蜜調味，令口感更佳濃郁而溫和……與之前料理中的『酸奶』有異曲同工之妙！」

    「與前一道料理相比的話，爆發性似乎稍遜，但是持續力卻更勝一籌……」

    評委們對創真的好評，不遜色於之前的葉山，同時似乎仍有什麼沒有確定的「奇妙之處」，所以不斷的品嘗著。

    而同樣品嘗到了的劉昴星，則是已經微微一笑道：「芒果酸辣醬，而且是幸平定食屋特製的那種……不錯，居然能僅僅用這個，就將整道料理升華了！」

    劉昴星第一時間，就嘗出了這種隱藏在深層，卻又無比重要的味道，畢竟他嘗過幸平定食屋的全套食譜！

    而這時評委們也已經打出了分數19、18、20、19、18……

    「出現了！又出現滿分了！合計……合計94分，雖然只有一個滿分，但是其他分數較為平均的劉昴星選手，與葉山亮選手，並列第一！」

    這在一定程度上，也反應了創真的料理，不同於葉山亮的特點，雖然沒有那種衝擊力，但是卻更能夠令大部分人接受……

    而且與原本情節中不同，這次連夏芽也給出了滿分！

    如果說之前的料理是割據的「群雄」，那麼現在終於在出現了……創真與葉山的料理，就仿佛是雄霸一方的「王者」！

    賽場徹底安靜了下來，畢竟現在誰都知道，這兩位後面出場的選手，一定會經歷地獄模式，最後剩下的個位數的選手，全都偷偷瞥著劉昴星……

    而劉昴星這時活了活動胳膊，之後將六個壓豆腐的木箱中的五個，全都放在大號托盤上託了起來！

    「也該我出場了，味覺炸彈吧？讓我來再添一把火吧！」劉昴星自信的說道。

    而其他人則是愣住，心中紛紛想著：他要做什麼？怎麼直接把壓好還沒開封的豆腐端上去了？