第五百六十二章 蜜汁火方和大吃貨天朝（1 / 1）
?泰光元年，九月二十八日
杭州
七梁坊附近，在一片鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴的熱鬧景象之下，孫友福滿臉笑容用挑杆的挑下蒙在店門招牌之上的紅布，旁邊圍著的一眾賓客百姓，紛紛鼓掌祝賀。
鼎香樓第十七家分店——杭州分店，正式開業了！
…………
鼎香樓自景康十七年，在京城東城開了第一家分店之後，就一直在馬晉的授意下，在大乾迅速擴張。
景康十九年九月，京城第五、第六兩家分店順利開業，總掌柜孫友福請示了馬晉後，進而把下一步的目標放在了津門府上，準備讓鼎香樓走出京城。
景康二十年初，孫友福攜鼎香樓一眾精幹，奔赴天津，然後和新華合作夥伴雲家取得聯繫，在雲家的幫助下，很快在天津開了第一家鼎香樓分店。
並且，在馬晉的授意之下，鼎香樓天津分店推出了一系列津門美食，什麼狗不理、天津大麻花、罾蹦鯉魚等等，廣受津門百姓歡迎。
鼎香樓天津分店生意極為火爆，孫友福見勢頭不錯，取得了馬晉的同意後，在景康二十年下半年，又在天津開了一家分店，鞏固天津市場。
同時，因為天津分店的大獲成功，馬晉和孫友福開始準備繼續擴張鼎香樓。
從景康帝二十一年初，到泰光元年六月，這五年多的時間，鼎香樓在河北、山東、山西、關外、河南、安徽等地，開了十家分店。
再加上京城的六家分店，天津的兩家，鼎香樓幾乎遍布半個北方，馬晉當初的那個在大乾經營一個餐飲帝國的設想，在他重生十年時，已然完成了一小半。
………
一家總店，十五家分店，單以規模來論，鼎香樓在大乾確實可以自稱一聲天下第一酒樓。
不過馬晉的目標是成就餐飲帝國，而不是天下第一，所以鼎香樓的擴張計劃，在馬晉同孫友福及其他鼎香樓高層商議之後，決定繼續實施。
因為北方諸省，大部分地方鼎香樓都已經開了分店，當然，這麼大的地盤上的餐飲市場，十六家鼎香樓分店只是占據了其中的冰山一角。
不過，因為有前期的基礎在，剩下的分店擴張相對容易一些，所以孫友福他們決定兵分兩路，留下一部分骨幹，繼續維持北方各處分店，並擇機再開幾家分店。
而孫友福帶著剩下的一批鼎香樓精英骨幹，南下開拓南方市場，第一站，就是五年前劉勉開《雜誌》分社的杭州。
………
鼎香樓可不是盲目擴張，橫衝直撞，孫友福是個謹慎性子，在他的帶領下，鼎香樓走的每一步都力求穩妥。
旁的不說，每開一家分店，孫友福都要親自到新店地址，實地勘察，並讓人研究當地口味，制定菜譜，而且，直到確保新的分店能夠正常運轉盈利，他才會把重心轉移到下一家分店去。
可以說，這幾年時間，鼎香樓連開十幾家分店，個個生意紅火，沒出任何岔子，孫友福占了頭功。
此次也是如此，托杭州作為南方《雜誌》分社總部的福，鼎香樓在杭州這裡不算「生疏」，甚至許多食客，因為美食雜談上的文章，對鼎香樓嚮往以久，有一定的潛在客人基礎。
而且，《雜誌》南方分社在杭州立足五年，地面、官面上都熟，鼎香樓和《雜誌》都是馬晉的產業，彼此之間份屬同門，一衣帶水，正好用得上這些助力。
…………
如此之好的環境，實屬難得，孫友福在北方都沒碰上過幾次，所以還在沒南下時，孫友福就把鼎香樓南方擴張的第一家分店定在了杭州。
果不其然，不出孫友福所料，他這邊剛到了杭州，就立刻有劉勉帶人前來積極配合。
選址、買店、招人、宣傳、官府打點等一系列的麻煩事，劉勉及《雜誌》分社這邊都出了不小的力。
而且因為鼎香樓之前在杭州小有名聲，許多揚州的百姓富商，一聽說鼎香樓要有分店開在杭州，都對此表現歡迎態度，甚至有人專門到當時還在裝修的分店，問詢酒樓什麼開張。
可以說，鼎香樓杭州分店還沒開業，就已經在杭州小火了一把………
…………
鼎香樓分店，二樓
孫友福笑眯眯的請了一批來賀新店開張的賓客進了包間，陪了一杯酒，出來站在二樓欄杆後，看著大堂坐著的滿滿當當的客人們，臉上都快笑出褶子來了。
鼎香樓的分店，他也主持開了有十幾家了，除了京城和天津這兩個大本營，就屬這次最輕鬆，開張時客人來捧場的最多…………
「多虧了六爺幫忙啊。」孫友福滿是對劉勉的感激。
要說人就是不經念叨，孫友這邊剛想到劉勉，下面就有夥計來報。
六爺來了！
…………
孫友福趕到劉勉所在的包廂時，劉勉獨自一人正坐著聽一個小夥計介紹菜呢。
「………這蜜汁火方是我們店裡請的感激為南菜大廚一同研究出來的，主料用的是上等火腿，再輔以通心白蓮、蜂王蜜等………
成品色澤火紅，滷汁透明，口感甜鹹軟糯，既足口福，也有食補之效……」
見到總掌柜的的進來，小夥計停下了話，孫友福擺了擺手，小夥計當即小心翼翼的離開，只剩下劉勉沒聽完他的介紹，還有點意猶未盡，不由對孫友福苦笑道。
「孫掌柜，你就不能讓他說完再走。」
孫友福這段時間和劉勉混熟了，言語之間沒有這麼客套，聽了劉勉的抱怨，他哈哈一樂。
「怕什麼，他走了不還有我嗎，六爺想聽什麼直接問我就是，不是我孫友福吹牛，鼎香樓大大小小一共八百六十七樣菜式，就沒有我孫友福不知道的。」
「好傢夥，八百六十多樣？我記得我離京時鼎香樓全部菜式還不到五百吧，看來你和大師兄這幾年可沒閒著。」劉勉有些吃驚與菜式之多。
孫友福聞言也不謙虛，笑道：「那是自然，我們鼎香樓可從來沒有原地踏步的習慣。」
………
孫友福說這句話時，臉上是帶著些許驕傲的，就如他所言，這五年多來，鼎香樓可不是原地踏步。
規模不斷擴張這點不用說了，菜式品質內容方面，鼎香樓也沒含糊。
眾所周知，鼎香樓賴以生存的關鍵，乃是他們後廚在馬晉的影響下，研究出來的那些新菜式，這是他們攏住食客的最大法寶。
當然，馬晉也不是機器，他肚子那點菜譜早晚有被掏空的那一天，事實上，從景康二十年開始，馬晉就很少再向鼎香樓提供菜譜了。
不過，馬晉這邊雖然不再出手，但鼎香樓並沒有因此陷入低沉，在總廚包寶的號召下，鼎香樓全部後廚廚師，掀起了一場研究新菜的浪潮。
自此以後，除了對原來菜式更加精益求精之外，鼎香樓廚師們還多了一個任務，那就是自發研究新菜，定時推陳出新。
如今在鼎香樓各店後廚有個不成文的規矩，後廚最吃香的，不是手藝好的大廚，而是能研究出讓食客滿意菜式的人才。
甭管你是打荷的還是切墩的，只要你能研究出一道能被大部分食客認可的菜餚，立刻升職加薪，甚至還有可能調到京城總店，專門負責研究新菜工作。
如果再運氣好點，入了包寶或者總店其他大廚的眼，收你當個弟子，那真可謂是一步登天。
正是在這種動力之下，鼎香樓後廚包括外界一些廚師，都在絞盡腦汁的創造精品菜式，以圖能夠進入鼎香樓總店，被總廚包寶看中收為徒弟，進而踏上人生巔峰。
也是因為這個原因，大乾美食屆再快速的發展成長，逐漸一步步和馬晉認識的那個大吃貨天朝重合………
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